收購老酒-老酒無需醒 方可品出最後果香

　　酒齡較長的葡萄酒，一般都不再收購老酒擁有濃郁的果香。當然，這不意味著它們其他方面已經不行了，只是它們年輕時具有的成熟而甜美的果香即將完全逝去。如果您對這些老酒進行醒酒，這些微弱的果香會消失得無影無蹤，並且是在您完全不知情的情況下消失。

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　　或許，您會說，一瓶酒放了數十年後，它還是需要一些時間來“舒展”一下“筋骨”，從而將更好的東西展示出來。但是，這種情況下，您依然不需要將它移入其他容器中進行醒酒。因爲， 當您傾倒此酒時，它能接觸到足夠多的空氣；美酒被倒入杯中後，您或許會講述一下與此酒有關的故事，這段時間也能讓葡萄酒好好地“呼吸”一下。這些時間對上了年紀的美酒來老酒收購說，已經非常足夠了。

　　如果一些老酒有沈澱，這個時候需不需要使用醒酒器呢？其實這種情況下，也不一定非要將此酒移入其 他容器中，進行醒酒。在您飲用這樣的老酒前，讓它直立放置（當然是在酒窖或涼爽的場所）幾天，這樣沈澱就會降至瓶底。開瓶後，您只需在倒酒的時候小心操 作，這些沈澱就能留在瓶底。如果您一定要醒酒，記得在醒酒之前，嘗一口。這樣，您就能確保不會錯過任何美味。

　　特別叮囑：

　　1、老酒可能還有最後一絲果香，千萬不要錯過它！

　　2、老酒在倒酒和放在杯中時，都能接觸到足夠多的空氣。

　　3、如果爲了移除沈澱必須對老酒進行醒酒，建議在醒酒前先品嘗一下它的美味。